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FOOD Pro-Net メールマガジン [ＰＲＯＪＥＣＴ　Ｆ＋　ＰＲＥＳＳ]

□■□　フード業界情報マガジン　ＰＲＯＪＥＣＴ　Ｆ＋　ＰＲＥＳＳ　□■□

┌□■―――――――――――――――――――□NO.35 APR.2008―□■□┐
　　　　 フード業界のお楽しみ情報マガジン
　　　　　　　　　　 □■プロジェクトＦ＋　ＰＲＥＳＳ■□
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いつも、「フード業界情報マガジン　ＰＲＯＪＥＣＴ　Ｆ＋　ＰＲＥＳＳ」を
ご愛読いただき、誠にありがとうございます。

この度は、編集部の諸事情により、約３ヶ月もの間メルマガの配信がストップ
してしまい、たいへん申し訳ございません。
ご迷惑をおかけしましたことを、スタッフ一同、深くお詫び申し上げます。

今後は、より一層充実した内容で、皆様に有意義な情報を迅速にお届けできる
よう頑張る所存です。
今後とも、変わらぬ応援とご愛読をよろしくお願いいたします。

□□目　次□□
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《１》ＮＥＷＳ＝「第２回ナポリピッツァセミナー」開催

　　　真のナポリピッツア協会日本支部が、第２回セミナーを開催しました

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《２》YUKIの惣菜探訪　＜今月の200ｇ！＞

　　つい手が出てしまう、アイデア溢れるお惣菜の魅力をご紹介します
有楽町イトシア　「munchies dELI Tokyo」。　

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《３》日本ショッピングセンター主催テナント向けＳＣ法律セミナーにおいて、
フードプロネット代表入江直之が講師を務めました

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《４》予告編＝今年もフード業界の展示会シーズンがやってきました！
２００８年の注目キーワードは「野菜＆健康」？？

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□□記事本文□□
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《１》ＮＥＷＳ＝「第２回ナポリピッツァセミナー」開催

　　　真のナポリピッツア協会日本支部が、第２回セミナーを開催しました

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去る３月１０日（月）１１日（火）の２日間、ピッツェリア　パルテノペ広尾
店にて、真のナポリピッツア協会日本支部が主催する「第２回ナポリピッツァ
セミナー」が開催されました。

「真のナポリピッツァ協会日本支部」は、ナポリに本部を置く「真のナポリピ
ッツァ協会（略称 A.V.P.N.）」の世界で２番目の支部であり、セミナーの開
催は２００７年４月に引き続き２回目となります。

ナポリの協会本部より、ガエターノ・ファツィオ主任技術委員を招聘して行わ
れた今回のセミナーは全２日間。前回と同様、協会加盟店およびプレス向けの
セミナーに加えて、一般参加者向けの日程も加わりました。

セミナーのテキストには昨秋発刊された「真のナポリピッツァ技術教本」
（真のナポリピッツァ協会日本支部著、旭屋出版刊）を使用。
ナポリピッツァ全般に関する説明（歴史・材料・窯・道具等）から、生地作り
（練り・分割・発酵）→延ばし→焼成といったナポリピッツァ作りの工程を、
実演を交えながら解説しました。

また、同時に真のナポリピッツア協会の２００８年の新規認定店７店が決定し
ました。
ガエターノ・ファツィオ主任技術委員の本審査により、認定候補店７店舗すべ
てが認定。今回の７店が加わり、日本国内の協会加盟店は２８店となります。

詳しくは、下記「真のナポリピッツァ協会日本支部」サイトをご覧下さい。
↓↓↓↓↓
http://www.verapizzanapoletana.jp/

━［ＰＲ］━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

□■サイト集客のキラーコンテンツ■□

　　　　　　御社のＷＥＢサイトにも、フードのコーナーを設けませんか？

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こだわり外食、Ｂ級グルメ、食べ歩き、お取り寄せ、簡単レシピ・・・等々
ＴＶや雑誌、新聞など、どのメディアでも「食」のコンテンツを目にしない日
はありません。

今や、男性週刊誌や大手新聞ですら、フードのページは必須のアイテムになり
つつあります。

そして、ＷＥＢサイトでも現在、そうした「食＝フード」のコーナー等が集客
のためのキラーコンテンツのひとつとして注目を集めています。

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私たち フードプロネットは、幅広い分野の「女性フードエキスパート」を多
数ネットワークして、さまざまなＷＥＢサイトの「食のコンテンツ」を制作し
ています。

女性ならずとも多く人々の注目を集める「食の情報」を、御社のＷＥＢサイト
にも掲載してみてはいかがでしょうか。

　　　　　　----------------------------------------------

　　　　「食のＷＥＢサイト制作」の詳細はこちらからご覧下さい！
↓↓↓↓　↓↓↓↓　↓↓↓↓
http://www.food-pronet.jp/gyomu/syokuweb.html

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○《２》YUKIの惣菜探訪　＜今月の200ｇ！＞

　　つい手が出てしまう、アイデア溢れるお惣菜の魅力をご紹介します
有楽町イトシア「munchies dELI Tokyo」（マンチーズデリトウキョウ）

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春らしいお惣菜が並ぶこの季節、今回は、有楽町イトシアの地下に出店してい
る「munchies dELI　Tokyo」から、「春野菜とブルガー小麦のサラダ　フレン
チマスタード和え」（100ｇ＝399円）をご紹介します。

このメニューは、ブルガー小麦に、菜の花やスナップエンドウといった春野菜
をはじめ、トマト、きゅうり、パプリカ、コーンをフレンチマスタードで和え
た、とても彩りの美しいサラダです。

さらに味の上では、ゴマや松の実の食感とレーズンの甘みがアクセントとなっ
て、飽きの取り合わせのサラダに仕上がっています。

見た目はクスクスのサラダのようですが、食べてみると、ブルガー小麦ならで
はの魅力に気付きます。
ブルガー小麦とは、蒸したデュラム小麦を乾燥させてから挽き割ったもので、
お米よりもひとまわり大きな粒と独特の食感、そして香ばしい風味が特徴。

モチッとした食感のブルガー小麦の中に、フレンチマスタードの風味がシッカ
リ浸透しているため、しばしばクスクスやライスサラダなどの穀類系サラダに
みられるように、野菜と穀類などがバラバラに感じられることがなく、野菜と
もちゃんと絡んでいます。

こうした主食も兼ねるようなサラダは、サイドメニューのサラダとは違って、
最後まで飽きの来ない美味しさがポイントになります。
その点、クスクスにはない食感と食べ応え、そしてライスサラダよりも野菜と
の相性が良いという点で、このブルガー小麦は確かに重要な役割を果たしてい
ると言えるのではないでしょうか？

代官山に本店があり、「おいしくて、安心なLOHAS BEAUTY FOOD」というコン
セプトで提供する同店のメニューは、「野菜たっぷりでカラダに優しいものを、
美味しく、お腹いっぱい食べたい！」
そんな女性のココロをしっかり満たしてくれる、春を感じさせるサラダの一品
でした。

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○ information ○

□■「タベモノ生活」って何？■□

フード業界の女性たちが執筆するブログ「世界にひとつだけのキッチン」

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世界中のどのキッチンも、みな“世界にひとつしかないキッチン”です。

そんなコンセプトで、フードの世界で活躍する３人の女性が、キッチンに
まつわるさまざまな情報を毎週交代でつづるブログサイト。

「世界にひとつだけのキッチン」
↓↓↓↓↓↓↓↓↓
http://kitchen.arches.co.jp/

今、ひそかに人気急上昇中！

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○《３》日本ショッピングセンター主催セミナーで
フードプロネット代表　入江直之が講師を務めました

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去る２月２０日（水）に開催された日本ショッピングセンター主催の、テナン
ト向けセミナーでフードプロネット代表の入江直之が講師を務めました。

このセミナーは、「テナント向けＳＣ法律セミナー」と題された講座で、出店
契約における法的問題、定期借家契約の留意点、リニューアル時の売場移動等
の問題、退店時の保証金返還等の問題、賃料・共益費の増額問題、及びディベ
ロッパーの倒産への対応等、専門店がＳＣへテナント出店した際に直面する、
ＳＣ特有の法律問題等に対して、弁護士の片柳昂二先生が３時間に渡って様々
な角度から解説したもの。

入江が講師を務めたのは、このセミナーの導入部分で、『ＳＣへのテナント出
店における留意点』というテーマで、どのようなＳＣに出店すべきか、出店の
際に留意すべきことは何か、出店してから留意すべきことは何か、といった実
務的な内容を採り上げた１時間２０分の講座です。

フードプロネットでは、こうした外食店舗関連セミナーを初めとして、さまざ
まな食の人材のネットワークにより、「食育セミナー」や「食と健康」「調理
セミナー」「フードベンチャー経営者講演」など、多くのセミナー、講演の企
画や制作も行っています。

社団法人日本ショッピングセンターの情報はこちら。
↓↓↓↓↓
http://www.jcsc.or.jp/index.html

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《４》予告編＝今年もフード業界の展示会シーズンがやってきました！
２００８年の注目キーワードは「野菜＆健康」？？

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次号では、３月に開催されたフード業界関連のビッグイベントの詳細情報を、
お伝えする予定です。

■ＦＯＯＤＥＸ ＪＡＰＡＮ（フーデックスジャパン2008）
：３月１１日〜１４日（幕張メッセ）
○展示企画
�@『More Vege+）』〜野菜をもっと美味しく・野菜と一緒にバランス良く〜
�A『Sweets & Tea, Coffee（スイーツ アンド ティー コーヒー）』ゾーン
�B『全国食品博』〜地方自治体など発信、日本全国津々浦々の商材が登場〜

■ＨＯＴＥＲＥＳ ＪＡＰＡＮ ２００８（ホテレスジャパン2008）
：３月１１日〜１４日（東京ビッグサイト）

━［ＰＲ］━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

ドリームケアプロジェクトでは、アクティブシニアのための健康で美味しい
食事の情報を提供するため、シニア向けレシピ・介護食レシピを開発して、
ご紹介しています。

http://www.dreamcare.jp/recipe/index.html

↑↑↑↑↑　レシピ開発は管理栄養士の矢島南弥子さんです。

 

○●○━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
編集後記
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パン作りの本を見ていて目に留まった「セミドライトマト」。
そういえば、以前買った「セミドライトマトのオイル漬け」はとっても美味だ
ったっけ。
ということで、さっそく自分でも作ってみることに・・・。

４等分したプチトマトを１００〜１２０℃のオーブンで７５分ほど焼き、水分
が飛んで、乾燥したトマトと塩を瓶に入れ、E.V.オリーブオイルをひたひたに
注ぐだけです。

トマトの味がとっても濃く凝縮され、ウチで作っても充分に美味な一品が出来
上がりました。（しかも値段も安い！）

パスタやオムレツ、パン生地やトースト、そしてピッツァなど、使い方もいろ
いろとあって、今後は我が家の常備菜になりそうな一品です。（電子レンジで
も作れますよ）

最近では市販のトマトの種類も豊富になりました。トマトがますます美味しく
なる季節に向け、みな様もぜひ色々なトマトでお試し下さいませ。

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このメールマガジンに掲載された内容は転載不可とさせていただきます。
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┃ホームページ：http://www.food-pronet.jp/
┃編集スタッフ：入江直之・平林直美・岩崎綾子
┃メール発送管理者：株式会社ＳＡＲ　小山
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